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你知道日本人出境游饮食满意度是哪个国家吗?竟然不是中国

www.farkbookmarksite.com2019-08-28

  

  旅游餐饮,是指餐饮业中为旅游者提供餐饮产品与服务的部分。旅游六大要素之中,餐饮是保证游客旅游行程,能够持续进行的基础性支撑要素,游客途中或在旅游目的地的饮食状况,直接影响其对该次旅游行程满意度的评价。饮食所具有的强烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性,又使它成为旅游的重要吸引物,并在旅游营销中扮演重要角色。

  

  前不久,日本Recruit Lifestyle公司发布的有关日本人海外旅游的调查显示,2018年饮食满意度最高的旅行目的地是韩国。

  据了解,韩国在2017年仅排在第7位,本次排名有所提高。在日韩两国政治关系恶化的背景下,形成了“政冷胃热”的格局 。韩国在日本人的出境旅行目的地排行榜上,也从2017年的第3位提高至第2位。有关人士表示,赴韩国旅行的日本人喜欢吃火锅,用不辣的汤炖煮鸡肉。这一点与中国不同,因为中国以辣为主。

  

  调查名称是“AB-ROAD海外旅游调查2019”。Recruit Lifestyle旗下的调查研究机构“AB-ROAD Research Center”以2018年赴海外旅游的6609名18岁以上日本人为对象,针对目的地和满意度进行了网上调查。从5398人处获得有效回答,调查时间是2019年3月。

  

  关于旅行目的地的饮食满意度,回答“符合期待”和“虽然并未期待,但到了之后感觉不错”的受访者比例,最高的国家是上年排在第7位的韩国(90%)。韩国的芝士食品、烧烤、火锅受到欢迎。第2位是上年排在第21位的澳大利亚,泰国(上年排在第3位)和台湾(上年排在第4位)并列第3。在前10位中,6个是亚洲国家和地区。

  

  本次调查,以多选形式询问了日本人访问的旅行目的地,第1位连续5年是台湾(16%),第2位是韩国(13%),第3位是夏威夷(瓦胡岛)。夏威夷从2014年至2017年排在第2位,韩国第3位,如今发生逆转。

  

  此外,还以多选形式询问今年去过或想去的海外旅游目的地,第1位是台湾(15%),第2位是夏威夷的瓦胡岛(14%),第3位是韩国(11%)。与2017年相比,台湾下降0.2个百分点,夏威夷(瓦胡岛)提高0.4个百分点,而韩国提高1个百分点。围绕前二战劳工判决等,日韩关系正在恶化,但日本民众的访韩意向仍在提高。

  

  以多选形式询问今后想去的旅行目的地,第1位是2007年启动调查以来一直居首的意大利(34%)。第2位是法国,第3位是西班牙。以欧洲为中心,遥远地区很受欢迎。

  中国饮食文化绵延上万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。

  从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。

  

  从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。

  

  从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外,还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣,它是中华民族的个性与传统,更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

  

  从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。

  

  这次日本人评选出的出境游饮食满意度,竟然没有中国,实在出乎意料之外。

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